Новая книга «Мясо» – прекрасное руководство по приготовлению различных блюд из мяса домашних животных. В первой части издания читатель может познакомиться с различными видами домашних животных и описанием особенностей мяса каждого, а также с тем, как выращивают животных, мясо которых используется для приготовления вкуснейших жарких, тушеных блюд, мясных рагу и отбивных. Во второй части даны подробные указания по разделке различных частей туш, хранению и предварительной подготовке перед процессом приготовления.
В продаже с сентября!
|
|
|
Эта книга – первый перевод на русский язык классического труда знаменитого японского шеф-повара и пропагандиста японского кухни Сидзуо Цудзи, автора более 30 произведений о гастрономии, основателя и руководителя крупнейшей кулинарной школы Японии.
В продаже - с сентября!
|
|
|
|
В этой кулинарной книге, единственной в своем роде, собрано более 500 рецептов от 60 знаменитых поваров. Эти представители национальных и региональных кулинарных традиций приглашают вас совершить сказочное путешествие от Американского континента до Дальнего Востока с остановками в Европе и Африке.
|
|
|
Продолжая серию изданий по гастрономии стран мира, мы предлагаем читателям красочную книгу, которая в очень занимательной форме на богатом материале познакомит их с необыкновенной кухней Испании и проведет по прекрасной стране, время от времени обращаясь к ее интереснейшей истории.
В продаже с февраля 2011 года.
|
|
|
|
Прекрасно проиллюстрированное издание книги «Дичь» расскажет читателю не только о том, как приготовить отличные котлеты из мяса оленя или жаркое из кабана, но также познакомит с историей охоты начиная с первобытных времен, охотничьей терминологией, отдельными видами диких зверей, мясо которых наиболее часто употребляется в пищу, и с методами разделки.
В продаже с сентября!
|
|
|
Первый перевод на русский язык мирового кулинарного бестселлера - самой продаваемой в мире книги рецептов итальянской кухни, впервые опубликованной в 1950 году, содержит более 2000 рецептов традиционных итальянских блюд и экзотических заимствований из кухонь других стран.
В продаже с апреля 2011 года.
|
|
|
|
«Справочник шеф-повара» (в английском варианте Professional Chef) – своего рода библия для шеф-поваров. Информация в справочнике настолько обширна, что он может стать единственным учебным пособием в вашей кулинарной библиотеке.
|
|
|
Макс Маккалман
Книга СЫР содержит описание более 200 видов лучших в мире сыров с подробными дегустационными заметками и необходимой и полезной для читателя информацией.
В настоящее время большинство описываемых в книге сыров доступно каждому.НОВИНКА
|
|
|
|
